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Mon autre blog: Dong-bang-shin-ki89
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# Posté le lundi 23 mars 2009 09:20

Modifié le samedi 05 septembre 2009 05:40

Info

Info
Je vous informe que ils n'y aura plus d'artiste (music) sur ce blog, j'avais crée en Juin un blog special pour la musique que j'ai repris résament:
Azian-music-artist, allez y faire un tour (pour info il n'y a que des artistes de Pop-R&B-Hip-Hop)
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# Posté le mercredi 05 août 2009 10:19

Modifié le vendredi 18 septembre 2009 13:22

Dragon chinois

Dragon chinois
C trop jolie je trouve
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# Posté le vendredi 18 septembre 2009 13:13

Recette Japonaise: Tirasi

Recette Japonaise: Tirasi
Préparation 1h
Cuisson 40min
Difficulté 3/5
Ingrédients (pour 4 personnes)

- riz : 330 g
- filet de thon : 1 petit
- filet de saumon : 1 petit
- filet de dorade : 1 petit
- filet de chinchard : petit
- filet de turbot : 1 petit
- filet de maquereau : 1 petit
- oeuf : 8
- crevettes bouquet cuites : 4
- calamars : 4 moyens
- corail d'oursins : quelque
- oeufs de saumon : 4 c. à soupe
- sucre en poudre : 3 c. à soupe
- dashi : 2 c. à soupe
- mirin : 5 c. à café
- saké : 4 c. à café
- sauce usukuchi (sauce soja) : 15 cl
- vinaigre de riz
- gingembre : 5 tranches
- pâte de wasabi
- sel
Selon les goûts, à rajouter
- Un Pinot noir (Alsace)
- Un Crèmant d'alsace (Alsace)
Recette Passez le riz sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit limpide. Egouttez-le pendant 1 heure.

Dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante, faites-le cuire à couvert 2 min à feu vif puis 5 min à feu moyen.

Enfin, poursuivez la cuisson 15 min à feu doux.

Lorsque le riz est cuit, recouvrez la casserole d'un linge et replacez le couvercle. Laissez reposer 15 min.

Dans un plat long, répartissez uniformément le riz. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sucre et 2 c. à café de sel. Arrosez le riz et laissez refroidir.

Salez puis laissez reposer 1 heure le maquereau auquel vous laissez la peau.

Disposez-le dans un grand plat, recouvrez-le de riz et laissez reposer encore 30 min.

Piquez sur une broche et faites-le griller côté peau pour qu'il colore. Découpez 4 tanches d'1 cm chacune environ.

Découpez 12 tranches dans le filet de thon de 3 sur 5 cm et de 6 mm d'épaisseur environ. Découpez la même chose dans le filet de chinchard. Dans les autres filets, découpez 4 tranches plus fines.

Coupez les calamars en 2.

Dans une petite casserole, mélangez le dashi, 1 c. à café de mirin, la sauce de soja et le reste de sucre.

Faites chauffer pour faire complètement fondre le sucre. Laissez refroidir.

Battez les oeufs, ajoutez le mélange précédent.

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire une fine couche de ces oeufs. Lorsqu'elle est encore baveuse, roulez-la et réservez-la au bord de poêle, versez une seconde couche d'oeufs. Continuez de même jusqu'à l'épuisement des oeufs battus.

Dans un bol, mélangez le reste de la sauce de soja, le saké, le mirin et 4 c. à soupe d'eau.

Dans 4 assiettes creuses, répartissez le riz vinaigré, disposez par-dessus, l'assortiment de poissons.

Confectionnez des cornets avec les calamars, farcissez-les d'oeufs de saumon. Ajoutez 1 crevette décortiquée, des oursins et les tranches d'omelette.

Décorez de 2 tranches de gingembre mariné et d'1 c. à soupe de pâte de wasabi.

Avant de servir, mélangez un peu de pâte de wasabi à la sauce et arrosez-en les assiettes.
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# Posté le vendredi 18 septembre 2009 13:01

Anime: Tears of Tiara

Anime: Tears of Tiara
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# Posté le vendredi 18 septembre 2009 12:07